Comparatif des meilleures turbines à glace en 2018

Les amateurs de glace le savent tous, il n’y a rien de meilleur qu’une glace maison. Rien à voir avec les boites des supermarchés, au goût chimique et trop sucré. La glace maison à le véritable goût des ingrédients qu’elle contient, et elle est bien meilleure pour notre régime. 

Pour faire de bonnes glaces, il y a la sorbetière qui fait comme son nom l’indique des sorbets, mais il y surtout la turbine à glace qui va réellement nous permettre de réaliser rapidement des crèmes glacées onctueuses et délicieuses.

Bien sûr, comme toujours il y a les bons et les mauvais accessoires, mais comme je suis d’humeur partageuse, je vais vous dévoiler ma sélection des meilleures turbines à glace, dans plusieurs gammes de prix. Je vous explique ensuite tout ce qu’il faut savoir à propos de cette machine dont vous ne pourrez plus vous passer, et je vous donne même ma recette préférée !

Comparatif des meilleures turbines à glace en 2018

Référence Magimix Gelato Expert H. Koenig HF250 H. Koenig HF180
magimix-gelato-expert H.Koenig-HF250-test h-koenig-hf180-test-complet
Capacité 1L de glace, 1,3L de sorbet 1,5 L de glace ou de sorbet 1L de glace ou de sorbet
Notre note
Prix €€€€€ €€€ €€€

Ma sélection des meilleures turbines à glace en 2018

Magimix Gelato Expert : Le top du top

magimix-gelato-expertC’est clairement la reine des turbines à glace ! L’utilisation est particulièrement simple, il suffit de verser nos ingrédients mélangés à l’intérieur de la cuve, de fermer avec le couvercle, et d’appuyer sur l’un des 3 boutons représentant les programmes proposés. On va pouvoir choisir entre glace artisanale (pour faire les boules), glace à l’Italienne (élastique et onctueuse), et granité (pour les sorbets).

La machine possède un groupe réfrigérant puissant de 180 watts. Grâce à lui, notre glace est prête en 30 minutes, et à bonne température. C’est très rapide et la glace est vraiment parfaite. La texture est comme il faut, et on se régale à tous les coups. Faire de si bonne glace en si peu de temps, c’est presque un rêve !

La turbine en elle-même est très solide, comme toujours avec Magimix. La qualité de fabrication est sérieuse et le design joliment travaillé. Difficile de trouver mieux, si vous connaissez je suis preneur ! Pour moi, il s’agit réellement de la meilleure machine à glace pour particulier du marché. Cliquez ici pour lire mon avis détaillé.

Magimix Gelato Expert

Tout simplement la meilleure des turbines à glace !


 

H. Koenig HF250 : Le bon rapport qualité/prix

H.Koenig HF250 testBeaucoup moins cher, mais diablement efficace, cette turbine est très appréciable pour sa grande capacité de 1,5 litres. On va pouvoir faire de la glace pour toute la famille, et il devrait en rester un peu pour quelques invités. L’utilisation est très simple. Il y a 3 boutons, l’un pour programmer le temps, l’autre pour lancer le refroidissement, et le dernier pour mélanger et faire monter la glace.

Le groupe réfrigérant de 150 watts est assez puissant pour nous permettre d’avoir une glace en 20 minutes. On pourra travailler cependant la texture en poussant jusqu’à 60 minutes. On obtient une glace bien onctueuse, pas aussi élastique que celle du Magimix au-dessus, mais réellement très agréable en bouche. Les recettes seront nombreuses, seulement limitées à votre imagination.

La qualité de fabrication est vraiment excellente pour le prix, et l’utilisation à la fois agréable et rapide séduit déjà de très nombreux utilisateurs. Pour le prix de vente proposé, c’est presque un cadeau, et si vous aimez les bonnes glaces, alors ça ne vaut réellement pas la peine de s’en priver. Mon avis détaillé à découvrir ici.

H.Koenig HF250

Une turbine à glace à grande capacité et efficace


 

H. Koenig HF180 : Le top en entrée de gamme

h-koenig-hf180-test-completEncore moins cher que sa sœur au-dessus, cette turbine possède exactement les mêmes qualités avec simplement une cuve plus petite d’un litre seulement, et un groupe réfrigérant moins puissant avec 135 watts. Pour autant, le moteur est adapté à la quantité, et on obtient alors les mêmes performances. En 20 minutes, on pourra déguster une glace à bonne température !

L’utilisation reste un jeu d’enfant, toujours avec les 3 boutons permettant de lancer le refroidissement, de démarrer le mélange et de régler le temps selon la texture que l’on souhaite obtenir. La qualité des glaces est vraiment excellente, avec une belle densité et une onctuosité qu’on ne retrouve jamais dans la boite d’une grande marque de supermarché. C’est délicieux et c’est si facile à faire…

La qualité de fabrication est très sérieuse, avec un corps presque entièrement en inox et quelques plastiques blancs. Le look est vraiment sympa et moderne. Du côté de l’entretien, c’est un jeu d’enfant, et on pourra commander des cuves supplémentaires avec couvercle pour stocker nos glaces. Bref, c’est un super produit pour le prix, que je ne peux que conseiller. Cliquez ici pour lire mon avis complet.

H.Koenig HF180

Une turbine à glace performante et pas chère


 

Une turbine à glace, c’est quoi ?

Il ne faut pas confondre et bien différencier une sorbetière d’une turbine à glace. La première effectue un mélange pour faire monter la glace, et il faudra la placer ensuite un bon moment au congélateur avant de déguster. La turbine refroidit en quelques minutes la préparation et on peut donc déguster très rapidement notre glace. Je vous propose d’ailleurs un dossier pour bien comprendre les différences entre une sorbetière et une turbine à glace.

La turbine fonctionne à l’aide d’un groupe réfrigérant puissant qui refroidit à la fois la cuve et la préparation à l’intérieur. Ainsi, la glace se forme vite, pendant que la pale mélange et fait monter votre dessert préféré. C’est le meilleur moyen de faire « prendre » la glace et d’éviter les cristaux ou les glaçons qui sont désagréables à manger.

Une turbine à glace, c’est donc l’accessoire de cuisine parfait lorsqu’on aime les glaces et qu’on veut les réussir. Si on a les bonnes recettes, alors c’est tout simplement impossible de rater notre préparation. On obtient une glace encore plus onctueuse et crémeuse que celle en vente dans les grandes surfaces.

Pourquoi vous allez adorer votre turbine à glace

Bien sûr, toute la démonstration que je m’apprête à faire ne fonctionne que si vous aimez les glaces. Si vous détestez la sensation du froid et que votre plaisir ce sont les pizzas, alors vous vous êtes sûrement perdu… Si vous aimez les pizzas, mais aussi les glaces alors on peut s’arranger…

La question est donc : Pourquoi s’embêter à faire des glaces maisons, alors que les congélateurs des supermarchés sont remplis de glace proposant tous les goûts ?

On fait des économies

C’est l’argument pour les plus radins d’entre-nous, mais aussi tout simplement pour les économes qui ont bien raison de préparer eux-mêmes leur nourriture. Un pack de glace de qualité correcte, pour 500 grammes, coûte entre 3 et 5 €. Pour le même prix avec une turbine à glace, vous allez pouvoir faire au moins 1 kg de glace.

Bien sûr, il faut tout préparer, et ça prend un peu plus de temps, mais ensuite la turbine travaille seule et donc ce n’est vraiment pas une préparation insurmontable. Si vous êtes un gros mangeur de glace, alors ça vaut réellement la peine. Votre portefeuille vous remerciera.

Pour le goût bien sûr

Il n’y a réellement pas photo entre une glace maison et une glace industrielle. Vous aurez les véritables goûts des fruits. Le lait et la crème fraîche de bien meilleure qualité apportent une onctuosité incomparable.

Vous allez faire sensation auprès de votre famille, mais également auprès de vos amis. Les glaces maisons sont finalement encore assez rares, et c’est pourquoi on oublie ou on ne sait pas à quel point elles sont savoureuses. On vous demandera probablement de quelle marque il s’agit, et vous pourrez bomber le torse en disant que c’est vous qui l’avez préparé.

Les glaces sont inratables !

Vous ne pouvez pas rater vos glaces avec une turbine à glace. Autant avec une sorbetière ce n’est pas toujours parfait, autant avec ce type de machine évoluée, le résultat est toujours impeccable. Bien évidemment, il faut connaître les bonnes recettes et ne pas mélanger n’importe quoi, n’importe comment, mais si vous avez les bonnes quantités de chaque ingrédient, alors la glace va prendre parfaitement et aura une texture absolument sublime en bouche.

Même si vous n’êtes pas un cuisinier hors-pair, vous allez réussir vos glaces. Ce n’est pas de la pâtisserie, il n’est pas nécessaire d’être d’une précision d’orfèvre, et il suffit simplement de mélanger quelques ingrédients entre eux, avant de les introduire dans la turbine à glace. Par la suite, on appuie sur un ou deux boutons, et on patiente quelques dizaines de minutes. Un véritable jeu d’enfants !

 

Créer de nouveaux parfums

Non seulement vous allez pouvoir faire des glaces classiques selon vos goûts, fraise, chocolat, vanille, mais vous allez également pouvoir vous lâcher et tester de nouvelles préparations. C’est ce qui est génial avec ce type d’appareil. On peut tester des mélanges et essayer des parfums qu’on ne trouve pas dans le commerce.

Vous allez pouvoir utiliser tous les fruits, voir même les légumes de saison. J’ai préparé par exemple une glace pêche, framboise et miel qui était délicieuse. Une autre fraise, poire pas mal non plus, puis une citron chocolat plutôt pas terrible… Y aura forcément des recettes moins bonnes que d’autres mais votre seule limite sera votre imagination.

On peut également faire des glaces salées comme le proposent certains grands chefs dans leurs restaurants. Une glace au fois gras par exemple, ou bien à la pomme et au fromage de chèvre. Vraiment, les possibilités sont infinies. Progressivement, vous ferez de belles découvertes, et vous pourrez améliorer vos recettes en ajoutant un peu de crème, ou en enlevant un peu vanille, etc.

C’est naturel !

En plus d’être bon, c’est aussi meilleur pour le corps. Vous pouvez gérer la dose de sucre, ou utiliser du fructose pour que ce soit moins gras. Bien évidemment, à moins que vous soyez très bizarre, vous n’ajouterez pas de stabilisants, de conservateur ou de colorants. Du coup, vos glaces ne contiendront que des produits sains.

Là encore, si vous aimez les glaces, mais que vous vous privez souvent parce que ça fait grossir, sachez que vos glaces maisons seront beaucoup moins caloriques. Vous ne divisez pas l’apport calorique par deux, mais bien par dix lorsque vous préparez vos propres glaces.

Comment utiliser une turbine à glace ?

Comme je l’explique un peu plus haut, c’est réellement très simple. La première chose à faire et de préparer la base de votre glace. Il faut pour cela ajouter et mélanger tous les ingrédients. Ils doivent être froids dés le départ, mais nul besoin qu’ils soient complètement glacés. Le lait ou la crème fraîche sortiront simplement du frigo, et les fruits mixés peuvent être à température ambiante.

Une fois cette base prête, on la verse dans la machine. Il faut généralement remplir la cuve à moitié pour une glace et à 2 tiers pour un sorbet. En refroidissant, la glace se dilate et prend plus de place, il ne faut donc surtout pas remplir le contenant.

Selon la machine, on placera la pale, ou bien il suffira juste de fermer avec le couvercle. Ensuite, toujours selon le type d’appareil, on choisit un programme, « glace artisanale », « sorbet », ou « glace à l’Italienne », ou bien on programme simplement un temps, et on lance la turbine.

L’arrêt est automatique, il y a généralement un bip qui nous prévient, cela signifie que la glace est prête à être dégustée. Bien évidemment on pourra la conserver au congélateur pendant 15 à 20 jours. Au fil du temps elle risque cela dit de perdre un peu de son goût.

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Bien conserver sa glace maison

La glace est prête, inutile de tout finir le premier jour et de se faire mal au ventre pour la nuit. Vous pouvez placer votre glace au congélateur à une température idéale de -6°C. La glace maison aura cela tendance à durcir et les boules seront alors très difficiles à faire.

Je vous conseille de sortir la glace 10 minutes avant de faire vos boules. Vous pouvez tremper votre cuillère à boule dans un peu d’eau tiède, ça l’aidera à pénétrer la glace. Il vaut mieux racler plusieurs fois que d’enfoncer complètement la cuillère dans la glace. C’est en raclant que vous formerez les boules les plus parfaites.

Ma recette de glace préférée pour turbine

Comme je suis sympa, je vais partager l’une de mes recettes préférées (que j’avais d’ailleurs piqué sur internet aussi, mais je ne retrouve plus le lien). Il s’agit d’une glace au Spéculoos.

Ingrédients pour 6 personnes environ 

  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de d’épices à spéculoos ou une grosse pincée de cannelle
  • 6 jaunes d’œuf
  • 150 grammes de spéculoos

La préparation 

Il faut tout d’abord mélanger la crème et le lait avec l’épice à spéculoos ou la cannelle. On porte à ébullition, puis on ajoute 50 grammes de sucre et on mélange bien. On broie en poudre 50 grammes de spéculoos qu’on ajoute à la préparation.

Dans un saladier, on place les jaunes d’œuf, qu’on mélange avec le reste du sucre. On verse alors notre préparation bouillante tout en continuant de mélanger. Il faut obtenir un appareil homogène qu’on remet ensuite à chauffer à feu doux sans faire bouillir.

On laisse ensuite refroidir tout ça au frigo, et lorsque c’est bien frais, on verse le tout dans la turbine. Il faudra environ 20 à 30 minutes pour faire monter la glace. 2 minutes avant la fin, on ouvre la machine et on ajoute le reste des spéculoos qu’on aura préalablement coupé en petit morceau. La glace est prête, on peut la conserver au congélateur ou la déguster immédiatement.

Voilà, j’espère vous avoir donné envie de faire vos propres glaces. Si comme moi vous adorez les desserts glacés, alors vous auriez réellement tort de vous en priver. C’est un petit investissement de départ, mais on fait ensuite de réelles économies et on mange surtout de supers glaces !

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